Når gåsa endelig er felt, skal behandlingen starte så fort som mulig.
Når du har felt en gås tidlig i sesongen, kan det være varmt i været.
Vær da forsiktig med å la skutt fugl ligge for lenge i solsteiken å bråmodne etter endt jakt.
Vær da forsiktig med å la skutt fugl ligge for lenge i solsteiken å bråmodne etter endt jakt.
Gjess bør tømmes for tarmer (tarmtrekkes) så raskt som mulig.
Dette gjøres med en stiv ståltråd med en liten krok i enden.
Et lite snitt gjøres ved analåpningen og ståltråden føres inn.
Vri den rundt og trekk tarmene ut. En felt gås
Dette gjøres med en stiv ståltråd med en liten krok i enden.
Et lite snitt gjøres ved analåpningen og ståltråden føres inn.
Vri den rundt og trekk tarmene ut. En felt gås
bør henge og modne i ca. 40 døgngrader,
men ungfugl kan gjerne henge kortere.
Da det i august kan være mye fluer og varmt i været,
er det lurt å henge gåsa i en sval kjeller. Hvis du ikke har mulighet til det,
er det viktig å bruke fluenetting.
er det lurt å henge gåsa i en sval kjeller. Hvis du ikke har mulighet til det,
er det viktig å bruke fluenetting.
En annen mulighet er å la gåsa ligge på et stort fat i kjøleskapet.
Generelt når det gjelder tilberedning av gås, er det viktig å ta spesielt hensyn til
om gåsa er mager eller ikke.
Generelt er kanadagåsa en mager fugl med lavt fettinnhold,
noe som gjør at kontinuerlig steking i varm ovn vil gi et dårlig resultat
Generelt er kanadagåsa en mager fugl med lavt fettinnhold,
noe som gjør at kontinuerlig steking i varm ovn vil gi et dårlig resultat
fordi fuglen blir tørr og seig. Ved riktig tilberedning vil derimot gåsa bli en stor
smaksopplevelse!
For mer informasjon om Gåsejakt, kan vi trygt anbefale å lese "Gåsejakt i Oslo og Akershus" fra vår samarbeidspartner, Norges Jeger- og Fiskerforbund.
Tiltross for at brosjyren innholder jakttider for nettopp Oslo og Akershus, står det veldig mye nyttige ting å vite, før du legger ut på årets første gåsejakt.
Brosjyren i sin helhet kan leses her:
http://www.njff.no/portal/pls/portal/docs/1/7880995.PDF
Share this
Googlize this
Facebook
